水与饮食文化

水与饮食文化

孕育了人类生活与祈愿的“水”,还孕育了当地独有的生产方式和饮食文化。
对鱼类习性了如指掌的传统渔法,作为季节风景线和独特景观,已成为琵琶湖魅力之一。
此外,琵琶湖中的湖鱼是人们餐饮的中心,传统乡土料理代代相传。饮食文化与祈愿丰收的祭典活动和传统活动也息息相关,选用琵琶湖固有鱼类烹制的传统料理,如今仍可品味一番。

“水与饮食文化”组成文化财产

传统渔法

  • 围网渔

  • 梁渔

  • 笼渔

传统乡土料理(滋贺饮食文化财产)

  • 湖鱼料理

  • 虾米黄豆

  • 鲫鱼寿司

琵琶湖代表性鱼贝类

  • 琵琶鳟

  • 小鲇鱼

  • 大眼鲫

  • 马口鱼

  • 颌须鮈

  • 尔鱼

  • 虾虎鱼

  • 条纹长臂虾