美食,大津, 湖南, 湖北造访精致名店♪ 舌尖上的滋贺特色食材与乡土料理!

造访精致名店♪ 舌尖上的滋贺特色食材与乡土料理!

水源充沛,土壤肥沃,
四面群山环绕……

处在大自然怀抱中的滋贺县,
是美味食材的宝库!

在此,为您介绍能够品尝
时令特色”野味”、
乡土料理”鲫鱼寿司”等美味的名店。


①蔓桔梗

“蔓桔梗”位于濑田唐桥附近。蔓桔梗

它是一家炭烤餐厅,由百年仓库改建而成。築100年蔵改装 座敷

该店声名远扬,甚至名厨也会光顾,
其魅力在于极尽考究的各类食材。

可品尝食材原有美味,备受好评♪

調理場"

这个季节,不可错过”野味”!

正宗法国进口、当地滋贺县产等
从日本国内猎户手中采购的食材,
以炭火烧烤,用盐和芥末调味,
此为本店基本风格。

例如这道菜!

月の輪熊

月牙熊!

散发坚果香味,
且肉质肥嫩不油腻♪

Jibie鹿肉

经典野味鹿肉,则清爽柔嫩。

其鲜有腥味,
因此同样推荐给首次挑战野味的客人!


②湖里庵

1784年创业。由鲫鱼寿司老字号店铺”鱼治”经营。湖里庵

欣赏着眼前静谧优雅的奥琵琶湖风景,
享用”鲫鱼寿司怀石”料理。

遠藤周作掛軸 奥琵琶湖風景

鱼治鲫鱼寿司坚守
两冬腌渍传统制法与传统口味。

入口并无鲫鱼寿司特有的腥味,
令人惊叹。

其酸味温和,香味悠长,回味无穷,
不觉间美酒接二连三下肚。

鮒寿司 鮒寿司炒

奶酪包鲫鱼寿司、油炸鲫鱼寿司……
以及最后的茶泡饭,
完全颠覆了鲫鱼寿司的传统形象。

当然美食

顷刻间,被它俘虏♪


③地炉料理 如意之里·Gokigensan

“Gokigensan”,让您在郁郁葱葱的山林之间,享用时令美食。如意里

相对独立的包间内设有地炉,
给人一种怀旧感觉♪

包房远离风

这里可品尝
“近江军鸡”怀石料理♪

菜品包括时令前菜与地炉烧烤。

炉出炉

此外还有军鸡肉饼、炙烤料理。莎莫的生鱼片 しゃもの炙り焼き

主菜为军鸡火锅,实属军鸡宴!!

莎莫 莎莫鍋 ※图片军鸡为2人份。

以各种烹调风格,
享用军鸡独特的劲道口感♪


④YAMARYU

“YAMARYU”料亭,让您畅享四季风味。美食yamaryu

在配备了餐桌和固定式脚炉的榻榻米包间内,
享用精心准备的精致料理。


私人房间有一张桌子的房间榻榻米

此次,选择使用电磁桌的
“纸火锅宴会”料理。

以”涮火锅”方式,
享用滋贺食材之王·近江牛肉!

牛肉香甜嫩滑!

近江牛肥牛

并搭配红魔芋、
甲贺产白葱”忍葱”等各种当地食材♪

紙鍋宴会

此外,还推荐”近江牛排宴会”料理。

请看!牛肉油脂分布如此美妙!

近江牛牛排

不仅是牛排调味酱,
佐以添加香料的酱油也美味无穷♪

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